Lumuri ikan tongkol segar dengan 1 sendok teh garam dan air perasan jeruk nipis. Lalu, biarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit berlalu, bersihkan ikan tongkol dengan air mengalir. Kukuslah selama 35 mnenit hingga matang. Lalu, segera angkat dan diamkan sejenak hingga dingin. Hasilnya, buanglah tulang, kepala, dan kotoran yang ada di dalamnya. Kualitas ikan tongkol abu-abu (Thunnus tonggol), Norita et al. PENDAHULUAN Ikan tongkol merupakan salah satu sumber daya perikanan pelagis yang termasuk ke dalam komoditas unggulan perikanan laut di Indonesia. Ikan tuna, tongkol dan cakalang (TTC) pada tahun 2018 menjadi komoditas yang paling banyak menyumbang TONGKOL 28% Ikan yang berasal dari perairan dangkal ini menjadi favorit masyarakat Indonesia untuk dikonsumsi sehari-hari. Selain bisa diolah dalam kondisi segar, ikan tongkol juga bisa diolah dalam bentuk beku atau kalengan. Cara pengolahan ikan ini bisa dilakukan dengan berbagai macam cara, yaitu dikeringkan, diasinkan, diasap atau dipindang. Karena ikan tongkol goreng atau ikan tongkol bakar saja terlalu biasa. Ini dia resep ikan tongkol yang belum banyak dicoba! 1. Jika kamu terbiasa makan nugget ayam atau daging sapi, kali ini cobalah konsumsi nugget ikan tongkol. Lebih kaya protein dan mudah bikinnya! Bahan-bahan: * 1 kg ikan tongkol segar * 2 butir telur * 1 batang daun bawang 1. Bau. Ikan memiliki bau yang menyengat, hal ini bisa menjadi bantuan untukmu saat memilih ikan segar. Chef Gatot memberi arahan jika ingin mendapat ikan dengan kualitas baik perhatikan baunya yang dikeluarkan. “Cara memilih ikan yang segar itu jika dibau bukan berbau ikan tapi bau laut,” jelasnya. Ikan yang segar akan mengeluarkan bau Komposisi Asam Lemak Ikan Tongkol Segar Hasil analisis komposisi asam lemak ikan tongkol segar dengan GC-MS dan asam lemak yang teridentifikasi dapat dilihat pada Gambar 1 dan Tabel 1. Asam lemak yang teridentifikasi dari lemak ikan tongkol segar masing-masing terdiri dari delapan asam lemak jenuh yakni asam miristat KOMPAS.com - Bahan pepes bisa dari ikan pindang alias yang sudah diawetkan dengan garam dan direbus maupun ikan segar. Kali ini kamu bisa coba membuat pepes ikan pindang tongkol. Resep ini akan menghasilkan 10 porsi pepes. Bisa dikurangi maupun ditambah sesuai dengan selera. Baca juga: Resep Pepes Nila, Olahan Ikan Air Tawar yang Harum IORma.

ikan tongkol segar enaknya dimasak apa